Bombas de Chocolate

Receita de Bombas de Chocolate

Ingredientes


  • Massa:
  • 200 gr de manteiga
  • 200 gr de farinha de trigo
  • 6 unidade(s) de ovo
  • quanto baste de sal
  • 300 ml de água
  • Creme:
  • 500 ml de leite
  • 75 gr de farinha de trigo
  • 250 gr de açúcar
  • 4 unidade(s) de gema de ovo
  • quanto baste de fava de baunilha
  • Cobertura:
  • 6 colher(es) (sopa) de açúcar
  • 6 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
  • 1/2 colher(es) (sopa) de amido de milho
  • 1/2 xícara(s) (chá) de leite
  • 1/2 colher(es) (sopa) de glucose de milho
  • 6 colher(es) (sopa) de margarina

Modo de Preparo


  1. Massa: Leve a panela ao fogo e coloque a manteiga
  2. Acrescente a água e a pitada de sal e espere começar a ferver
  3. Você deverá esperar a manteiga derreter e adicionar a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre para não empelotar
  4. Assim que a massa começar a desgrudar do fundo da panela, retire-a do fogo e bata lentamente adicionando os ovos (você pode colocar em outra vasilha ou bater na batedeira) até dar o ponto (uma massa cremosa, porém, consistente o suficiente para moldar com um saco de confeitar)
  5. Após tudo pronto, pegue um saco de confeitar, coloque um bico de sua preferência e estenda os modelos nos formatos que desejar
  6. Leve ao forno a 200°C durante 20 minutos
  7. Creme: Leve ao fogo, o leite com a metade do açúcar
  8. Assim que começar a ferver, adicione o restante do açúcar já misturado com a farinha de trigo peneirada
  9. Cozinhe por mais alguns instantes, mexendo sempre para não empelotar
  10. A seguir, adicione o restante dos ingredientes, cozinhando por mais alguns instantes, espere esfriar e use
  11. Cobertura: Misture todos os ingredientes em uma panela e ferva em fogo baixo, mexendo sempre
  12. Deixe em um ponto mais consistente, para pode cobrir as bombas de chocolate
  13. Montagem: A massa, depois de assada, tende a ficar com grandes espaços internos
  14. Para rechear as massas com o creme, pode-se utilizar um saco de confeitar com bico fino ou, simplesmente, fazer um pequeno corte ao lado da bomba, no sentido longitudinal, colocar o creme e fechar, como se fosse um pequeno sanduíche
  15. Passe então as bombas recheadas delicadamente na cobertura ainda quente
  16. Deixe esfriar e sirva

Lagarto com Batatas


Receita de Lagarto com Batatas

Ingredientes


  • 1 peça de lagarto (+ou2 Kg)
  • 1 linguiça calabresa (ou mais, caso uma não dê o comprimento da carne)
  • 100gr de azeitonas verdes sem caroço
  • 1 colher (sopa) de tempero pronto arisco
  • 1 colher (sopa) de amaciante para carnes
  • 6 dentes de alho amassados
  • manjericão picadinho
  • 50ml de shoyo
  • 50ml de vinagre de maçã
  • pimenta-do-reino a gosto
  • 8 batatas médias cortadas em 4
  • 1 caldo de carne
  • água

Modo de Preparo


  1. Limpe o lagarto, deixando apensa a capa de gordura para que a carne fique macia, faça um furo com uma faca grande de uma ponto a outra da carne, rasgue bem, e coloque a linguiça calabresa no buraco que formou
  2. Faça pequenos furos na superfície e vá colocando as azeitonas
  3. Quando estiver recheado, coloque dentro de um saco plástico grande, e junte todos os ingredientes do tempero, deixe marinar de um dia para outro, virando de vez em quando

  4. Numa panela de pressão grande, aqueça umas tres colheres de óleo vegetal e coloque a carne, doure de todos os lados
  5. Deixe que ela frite a ponto de formar uma boa crosta de tempero na panela, sempre juntando o molho da marinada
  6. Quando estiver bem escura, coloque dois copos de água, o caldo de carne e feche a panela de pressão
  7. Deixe cozinhar por uns 40 minutos após pegar pressão
  8. Depois, abra junte as batatas, acerte o sal se for preciso e feche a pressão novamente, deixe por mais uns 10 minutos
  9. Abra, coloque a carne num refratário e fatie, coloque as batatas do lado e sirva, com arroz,

Canjica com coco

Ingredientes:

200 g de canjica
1 litro de água
1 xícara de leite
1 embalagem de leite condensado(395g)
100g de coco ralado úmido e adoçado
200 ml de leite de coco
1 pitada de sal
canela em pau
2 cravos da índia
Modo de preparar: Deixe a canjica de molho por 12 horas, escorra e leve ao em de pressão com a água, a canela, os cravos, a pitada de sal. Cozinhe em fogo baixo por uns 35 minutos ou até que os grãos fiquem macios. Se necessário coloque mais água e cozinhe mais um pouco. Junte o leite, o leite de coco, o leite condensado e o coco ralado, misture bem e deixe cozinhar mais uns 10 minutos ou até engrossar.

Rendimento: 6 a 8 porções

Dica: Deixar o milho de molho é bom para hidratar os grãos e o cozimento fica mais iniforme.
* Depois que esfria, a canjica fica mais firme. Neste caso, acrescente mais um pouco de leite e leve ao fogo de novo para ficar homogêno

Fonte: Blog Dicas e Receitas

Biscoito de polvilho

Biscoito de Polvilho mostrado no Programa Mais Você nesta quarta feira dia 19/08/2009. É diferente mesmo, vou testar a receita.


Ingredientes

- 100 g de farinha de milho flocada

- 250 ml de água quente

- 1 colher (sopa) de sal

- 1 kg polvilho azedo

- 1 copo (tipo americano) de óleo

- 2 ovos

- 400 ml de água morna

Modo de Preparo

1- Numa tigela coloque 100 g de farinha de milho flocada, 250 ml
de água quente, 1 colher (sopa) de sal, 1 kg polvilho azedo, 1
copo (tipo americano) de óleo, 2 ovos, misture com as mãos até
formar uma farofa.

2- Adicione 400 ml de água morna em fio e vá mexendo com as mãos
até que a massa desgrude das mãos e da tigela. Com as mãos, pegue
uma pequena porção da massa e faça uma bolinha, boleando até que
a textura fique mais fina e lisa. Depois, ainda com as mãos, faça
um rolinho fino. Pegue no centro do rolinho e enrole as pontas
formando uma trancinha (ou formato que desejar).

3- Numa frigideira, com óleo frio, mergulhe os biscoitos, ligue o
fogo baixo e deixe fritar SEM MEXER. Depois de uns 5 minutos os
biscoitos vão subir e crescer. Neste momento os biscoitos vão
virar sozinhos e continuar a fritar e dourar. (se precisar ajude
a virá-los com uma escumadeira). Depois de uns 10 minutos observe
se na borda dos biscoitos o óleo ainda está borbulhando. Se não
estiver, está na hora de tirá-los e colocá-los sobre um papel
toalha para escorrer. Sirva quente.


Fonte: http://receitas.maisvoce.globo.com/Receitas/Acompanhamentos

Batata Recheada

Ingredientes:

  • 1 kg de batata cozida e sem polpa
  • queijo ralado
  • 3 colheres de salsa
  • margarina ou manteiga
  • Polpa da batata

Recheio:

  • 3 colheres de azeitonas picadas
  • 200 g de presunto
  • 1 colher de azeite
  • sal e orégano a gosto

Modo de Preparar: Faça um purê com a polpa da batata, a margarina, adicione os temperos, o presunto, recheie a batata, passe margarina e leve ao forno. Sirva como acompanhamentos de assados e carnes.

Pãozinho de cebola

Ingredientes:

  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 1 cebola picada
  • 1 copo de óleo
  • 1 colher de sal
  • 3 ovos
  • 2 colheres de açúcar
  • 2 colheres de fermento biológico
  • 2 copos de leite morno

Modo de preparar: Bater tudo no liquidificador, depois acrescentar 1 kg de farinha de trigo aos poucos e sovar bem, a massa não pode ficar muito dura. Enrole os pãezinhos, coloque em forma untada e deixe descançar para crescer antes de assar.

Bolo Caipira

Ingredientes da massa:
4 ovos
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de fermento
1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e moídoRecheio:
1 lata de leite condensado
1/2 xícara (chá) de amendoin torrado e moído

Modo de preparo:Bata as claras em neve. Em seguida, acrescente as gemas e o açúcar, aos poucos, sem parar de bater. Junte o leite lentamente e bata até obter um creme leve. Coloque a farinha peneirada com o fermento e, por último, o amendoim. Asse em forno quente, em assadeira untada e enfarinhada, por 25 minutos. Depois de frio, corte o bolo ao meio e recheie.Modo de preparo Recheio: Leve ao fogo o leite condensado e o amendoim, mexendo até obter um creme mais ou menos espesso.

Ervas aromáticas

  • Alecrim-Arbusto com folhas estreitas, verdes na parte superior e a maior parte das vezes, brancas na partes inferior, originário do Sul da Europa, chega a atingir 1,30 m de altura. Tem um cheiro adocidado. Floresce durante os meses de abril e maio; as flores são mais ou menos azuladas ou aroxeadas. As plantas adultas poderão florir durante todo o ano.Como condimento o alacrim é sempre usado com moderação. Utiliza-se em marinadas para a caça.
  • Anis ou Erva-doce-Originária da região mediterrânea oriental, mede cerca de 50 cm de altura, Planta semelhante ao aipo, mas mais pequena e delgada e com folhas mais recortadas. As suas sementes, para germinarem, necessitam de calor e um solo fértil. Depois de secas, são utilizadas para aromatizar sobremesas e doces regionais. Com a essência que se extrai destas sementes são preparados vários tipos de licores.
  • Hortelã-Existem, várias epécies deste tipo de planta, são originárias da Europa, todas caracterizadas pelo sabor forte e picante. Sua altura pode variar entre 20 cm a 70 cm. A espécie Mentha Viridis(hortelã) e a Mentha Pulegium(poejo) são as mais utilizadas entre nós como tempero. A primeira, de folhas frescas, é usada para aromatizar sopas e pratos de carne.

Canjica

Ingredientes:
  • 200 g de canjica
  • 1 litro de água
  • 1 xícara de leite
  • 1 embalagem de leite condensado(395g)
  • 100g de coco ralado úmido e adoçado
  • 200 ml de leite de coco
  • 1 pitada de sal
  • canela em pau
  • 2 cravos da índia

Modo de preparar: Deixe a canjica de molho por 12 horas, escorra e leve ao fogo em panela de pressão com a água, a canela, os cravos, a pitada de sal. Cozinhe em fogo baixo por uns 35 minutos ou até que os grãos fiquem macios. Se necessário coloque mais água e cozinhe mais um pouco. Junte o leite, o leite de coco, o leite condensado e o coco ralado, misture bem e deixe cozinhar mais uns 10 minutos ou até engrossar.Rendimento: 6 a 8 porçõesDica: Deixar o milho de molho é bom para hidratar os grãos e o cozimento fica mais iniforme. * Depois que esfria, a canjica fica mais firme. Neste caso, acrescente mais um pouco de leite e leve ao fogo de novo para ficar homogêno

Bolo Brigadeiro

Ingredientes
  • 7 ovos
  • 6 colheres(sopa) chocolate em pó
  • 4 colheres(sopa) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
  • 1 colher(sopa) de fermento em pó
  • 1 pacote de coco ralado

Cobertura:

  • 1 lata de leite condensado
  • 5 colheres d(sopa) de chocolate em pó
  • 2 colheres (sopa) de margarina ou óleo
  • 1 pacote de chocolate granulado

Modo de preparar: Bata todos os ingredientes da massa, no liquidificador, por 4 minutos. Despeje em forma untada, Leve ao forno por 25 a 30 minutos. Desenforme;

Coloque os ingredientes da cobertura(menos o chocolate granulado) em uma panela, leve ao fogo brando e mexa até a massa começar a desprender do fundo da panela. Despeje sobre o bolo. Enfeite com chocolate granulado.