Canjica com coco

Ingredientes:

200 g de canjica
1 litro de água
1 xícara de leite
1 embalagem de leite condensado(395g)
100g de coco ralado úmido e adoçado
200 ml de leite de coco
1 pitada de sal
canela em pau
2 cravos da índia
Modo de preparar: Deixe a canjica de molho por 12 horas, escorra e leve ao fogo em panela de pressão com a água, a canela, os cravos, a pitada de sal. Cozinhe em fogo baixo por uns 35 minutos ou até que os grãos fiquem macios. Se necessário coloque mais água e cozinhe mais um pouco. Junte o leite, o leite de coco, o leite condensado e o coco ralado, misture bem e deixe cozinhar mais uns 10 minutos ou até engrossar.

Rendimento: 6 a 8 porções

Dica: Deixar o milho de molho é bom para hidratar os grãos e o cozimento fica mais iniforme.
* Depois que esfria, a canjica fica mais firme. Neste caso, acrescente mais um pouco de leite e leve ao fogo de novo para ficar homogêno

Fonte: Blog Dicas e Receitas

Biscoito de polvilho

Biscoito de Polvilho mostrado no Programa Mais Você nesta quarta feira dia 19/08/2009. É diferente mesmo, vou testar a receita.

Ingredientes

- 100 g de farinha de milho flocada

- 250 ml de água quente

- 1 colher (sopa) de sal

- 1 kg polvilho azedo

- 1 copo (tipo americano) de óleo

- 2 ovos

- 400 ml de água morna

Modo de Preparo

1- Numa tigela coloque 100 g de farinha de milho flocada, 250 ml
de água quente, 1 colher (sopa) de sal, 1 kg polvilho azedo, 1
copo (tipo americano) de óleo, 2 ovos, misture com as mãos até
formar uma farofa.

2- Adicione 400 ml de água morna em fio e vá mexendo com as mãos
até que a massa desgrude das mãos e da tigela. Com as mãos, pegue
uma pequena porção da massa e faça uma bolinha, boleando até que
a textura fique mais fina e lisa. Depois, ainda com as mãos, faça
um rolinho fino. Pegue no centro do rolinho e enrole as pontas
formando uma trancinha (ou formato que desejar).

3- Numa frigideira, com óleo frio, mergulhe os biscoitos, ligue o
fogo baixo e deixe fritar SEM MEXER. Depois de uns 5 minutos os
biscoitos vão subir e crescer. Neste momento os biscoitos vão
virar sozinhos e continuar a fritar e dourar. (se precisar ajude
a virá-los com uma escumadeira). Depois de uns 10 minutos observe
se na borda dos biscoitos o óleo ainda está borbulhando. Se não
estiver, está na hora de tirá-los e colocá-los sobre um papel
toalha para escorrer. Sirva quente.

Fonte: http://receitas.maisvoce.globo.com/Receitas/Acompanhamentos